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怎样挑出好吃的草莓?专家教你4招

发布时间: 2020-07-06 20:15  来源:黄河西瓜网  作者:huanghexigua

又到了草莓上市可以大饱口福的季节,市面上的草莓种类繁多,价格不一。 作为消费者,如何挑选出味道好吃的草莓?空心草莓不好的传言是真是假?买回家的草莓又该如何储存?

挑选前,先认识一下市面上常见的草莓的种类

01“奶油小生”——章姬草莓

章姬草莓的果实形状一般为长锥形或长纺锥形,因香气浓郁似淡淡的奶油味,在我国又被称为“奶油草莓”。 章姬草莓成熟后颜色较深,果肉酥软多汁、味道甜美,深受消费者青睐,但果实细腻、偏软 不耐储存 也不适宜长距离运输,比较适合采摘,尽量当天食用。

02幸香草莓

幸香草莓是来自日本的品种,1999年引入国内,主要在东北地区种植,幸香草莓的糖分和维生素含量比较高,口感酸甜适口,同时果实较硬,比较适合运输和储存,抗病性也很强,受到消费者和生产者的青睐 。

03红颜草莓

红颜草莓是目前我国最受欢迎的草莓品种,是章姬草莓和幸香草莓杂交选育而成,红颜草莓的个头比章姬草莓大,最大的一个可重达100多克,长圆锥形,像鸡心的形状。外观艳丽有光泽,极其美观,具有章姬草莓香味浓郁, 脆甜爽口、果肉实心的特点。同时具备幸香草莓果肉较硬,适合储存运输的特点,能在0~2摄氏度的条件下储存3~5天,可以说是草莓中色香味俱全的优等生。

04甜查理草莓
 

甜查理是来自美国的早熟品种,2000年引入我国,比章姬早熟半个月,比红颜早熟一个月,南北方均有大面积种植。甜查理草莓个头大,果肉非常紧实,可以保证运输环节中不损坏,甜脆爽口,香气浓郁。甜查理会有中空现象,但并不影响品质和口感,草莓依然汁水饱满。

05京藏香草莓

京藏香是北京市农林科学院用早明亮和红颜杂交后选育的品种,是国产草莓的品种之一,在长江以北地区都可种植。京藏香是早熟品种,比其他品种提前半个月左右上市,外表是端正的圆锥形,酸甜可口,香味浓郁,非常适合想提前尝鲜解馋的食客。

06白雪公主草莓

这种外表呈白色有着红色籽粒的草莓叫做“白雪公主” ,它不仅有白色外表,果肉也是纯白色,在口感上白雪公主也别有一番风味,口感香甜,入口即化,吃起来还有淡淡的黄桃味,这位“公主”身价不菲,价格是其他品种的数倍,是名副其实草莓界的“白富美”。

四招挑出好吃的草莓

专家支招,以章姬草莓为例(奶油草莓) 挑选时,要“四看”:一看果形,规则的长锥形较好 (要符合品种外形)。二看颜色 ,着色更红、更均匀 花青素含量越高 营养价值就越高。三看亮度 ,光泽度更高的草莓 营养价值更高,四看硬度,好的草莓要有一定硬度,硬度不够会影响草莓的口。

感草莓如何保存?禁不住草莓娇艳欲滴,色香味的诱惑,一不小心买多了,吃不完怎么办?

专家建议:首先,草莓储存前不要用水清洗,清洗后的草莓湿度大 容易滋生细菌,不利于草莓的保存。第二,可选择保鲜盒、饭盒等容器,摆放整齐盖上盖子后,放入冰箱冷藏。也可以直接用盘子摆放,用保鲜膜包好即可,可保质5~7天。第三, 用盒子存放草莓时,不要叠放多层 以免挤压下面的草莓缩短保质期。

空心草莓啥情况?

阅草莓无数的你,一定吃到过空心的草莓,外表看起来也没什么不同,这到底是怎么回事呢? 草莓坏了吗? 专家解释,草莓空心的好坏跟品种有很大关系,章姬草莓一般都是实心,空心就会影响品质口感。

艳丽草莓品种本身就是空心,越成熟的空心越大,口感也更加松软,这是品种的特点,完全不用担心。

哪些草莓不能买?

个头太大,奇形怪状,空心草莓,颜色不均,掉色的草莓,通通都可以放心买,安心吃,不用怕!

草莓形状奇怪可能是因为受到低温的影响,也可能只是一不小心长歪了而已。草莓空心是因为外部比内部长得快,也可能是肥料充足、气候适宜 ,还有一种草莓空心才是它的独特之处(如上述的艳丽草莓)。

颜色不均,市场上的草莓,果蒂部分通常为白色,草莓通常从尖部开始变红,如果等草莓全部变红再摘,尖部很可能已经熟过头,容易腐烂、掉色。 草莓本身的红色,因为含有大量可溶于水的花青素,草莓本身很娇嫩,清洗时容易破损,花青素跑到水里,就会出现“掉色”的现象,并不是染色造成的。

只有一种草莓要小心:烂草莓。

草莓还是一种“完美”的减肥水果,它吃起来甜,总糖量却不足5%。一半糖分都是果糖,热量只有32千卡/100克,远低于香蕉、苹果、猕猴桃等水果。

草莓虽好,吃起来也要适度,不要贪吃!

信息来源:央视三农

信息转载:www.huanghexigua.com
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